Филей из шеи (Chuck Roll). Незамысловатый стейк который получается из шейного отруба бычков породы Aberdin Angus. По сочности почти не уступает знаменитому стейку Рибай, так как Чак Ролл фактически и является его началом. И Хороший баланс мяса и нежного жирка. Замечательно готовиться на гриле, откратом огне и сковороде а так же подходит для запекания и тушения.