Самый универсальный отруб. Отлично подойдет как для приготовления стейков так и для барбекю или ростбифа. В упаковке два крупных куска треугольной формы. Этот стейк представляет из себя одно из лучших сочетаний Цены и качества. Расположен в нижней части туши животного не подалеку от стейка Фланк. Имеет ярко выраженный говяжий аромат и отличную мраморность. Стейк достаточно уникале т.к. из одного бычка получают всего 2 мышцы общим весом не более 3 кг.