Стейк денвер стоит в своей иерахии первым, после премиальных отрубов таких как Рибай и Стриплоин. А если брать к примеру премиальную Японскую говядину вагю то даже на голову выше их. Данный стей извлекается из подлопаточного отруба и имеет оченб выраженную мраморность и яркий говяжий вкус. В стейке отсутствуют какие либо соединительные ткани поэтому он иделаен в подаче. Абсолютно хорошо переносит все степени прожарки от слабых до высоких. И одинаково хорошо готовится на любой поверхности, будб то гриль угли или сковорода.